甲酸鈣在生豬無(wú)抗養(yǎng)殖替代物研究現(xiàn)狀與前景

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甲酸鈣在生豬無(wú)抗養(yǎng)殖替代物研究現(xiàn)狀與前景

發(fā)布日期：2019-07-27 作者：點(diǎn)擊：

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無(wú)抗養(yǎng)殖是減少抗生素殘留、提高豬肉品質(zhì)、滿足消費(fèi)需求變化和實(shí)現(xiàn)供給側(cè)改革的需要，也是生豬產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的必然趨勢(shì)。目前，從管理、觀念、飼料、添加劑和養(yǎng)殖環(huán)境等產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)無(wú)抗生豬養(yǎng)殖已逐漸成為國(guó)內(nèi)外同行的共識(shí)。

至今，已開(kāi)發(fā)出許多具有替代抗生素作用潛力的新型添加劑，主要有抗菌肽、酶制劑、中草藥添加劑、酸化劑、新型添加劑等產(chǎn)品，已在生豬養(yǎng)殖生產(chǎn)中發(fā)揮了重要作用。

酸化劑

酸化劑具有抑（殺）有害菌、促進(jìn)消化、維護(hù)腸消化道菌群平衡、增強(qiáng)抵抗力、提高生長(zhǎng)性能等重要作用。常用酸化劑包括無(wú)機(jī)酸化劑和有機(jī)酸化劑，無(wú)機(jī)酸主要有鹽酸、硫酸和磷酸等；有機(jī)酸化劑種類(lèi)多、使用范圍廣，包括檸檬酸、乳酸、延胡索酸、甲酸、乙酸、丙酸、富馬酸、酒石酸、山梨酸等及其鹽類(lèi)，是飼用酸化劑的主要組成成分。

酸化劑主要發(fā)揮了以下作用：

一是參與機(jī)體主要代謝途徑，提高消化率。如乳酸、檸檬酸、富馬酸、蘋(píng)果酸等有機(jī)酸是細(xì)胞主要代謝途徑的中間產(chǎn)物或底物，可以進(jìn)入腸道上皮細(xì)胞，參與氧化供能，起到營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用。據(jù)報(bào)道，早期斷奶仔豬添加檸檬酸和延胡索酸使飼料利用率分別提高了7.2%和6.99%；添加 甲酸鈣，斷奶仔豬的蛋白質(zhì)和能量物質(zhì)消化率分別提高了10.3%和9.8%；

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二是抑（殺）有害菌，維持了腸道微生態(tài)平衡。消化道中的大腸桿菌、葡萄球菌、沙門(mén)氏菌等有害細(xì)菌在pH≤4時(shí)基本不生長(zhǎng)，而酸性環(huán)境是乳酸菌、酵母菌等有益菌的適宜生長(zhǎng)環(huán)境。因此，酸化劑的添加同時(shí)起到了抑（殺）有害菌和促進(jìn)益生菌生長(zhǎng)的雙重作用，保護(hù)了胃腸道健康，提高了動(dòng)物的抗應(yīng)激能力和免疫水平。張嚴(yán)等（2018）報(bào)道甲酸、檸檬酸、山梨酸、蘋(píng)果酸和富馬酸對(duì)大腸桿菌和金黃色葡萄球菌均有一定的抑制作用。40mg/mL蘋(píng)果酸和磷酸分別對(duì)大腸桿菌和金黃色葡萄球菌的具有很好的抑制效果。李楠等（2012）報(bào)道山梨酸對(duì)金黃色葡萄球菌、枯草芽孢桿菌、綠膿桿菌、大腸桿菌和變形桿菌等均具有良好地抑菌效果；

三是酸化劑通過(guò)降低胃腸道pH，激活胃蛋白酶和胰蛋白酶活性，而添加有機(jī)酸可以提高小腸內(nèi)胰淀粉酶和粗纖維分解相關(guān)酶的活力，提高粗纖維在腸道前段的消化利用率。

目前，酸化劑主要以復(fù)合酸化劑或與益生菌、小肽制劑等聯(lián)合配置，更提高了使用效果，極大地減少或取代了部分抗生素的使用，而采用緩釋復(fù)合酸化劑或微囊酸化劑工藝進(jìn)一步提高了酸化劑的使用效果，可進(jìn)一步提高經(jīng)濟(jì)效益，在生豬無(wú)抗養(yǎng)殖中已展示出較大潛力。