將1日齡雛雞隨機(jī)分為三組，飼養(yǎng)21天，比較二甲酸鉀和黃霉素對(duì)肉仔雞生產(chǎn)性能、腸道菌群和PH值的影響。結(jié)果表明1.日糧添加4.5克/Kg二甲酸鉀顯著降低嗉囊和肌胃內(nèi)容物的PH值達(dá)0.34和0.32個(gè)單位，且顯著降低盲腸乳酸桿菌和大腸桿菌，兩者之間的比例也顯著提高(P<0.05)。2，日糧中添加4.5g/Kg二甲酸鉀顯著提高肉雞的日增重達(dá)10.26%和飼料報(bào)酬達(dá)5.4%左右(P<0.05),達(dá)到與黃霉素同等的效果(P>0.05).

飼糧中添加4.5g/Kg二甲酸鉀可顯著促進(jìn)前期肉仔雞的生長(zhǎng)，顯著提高飼料的轉(zhuǎn)換效率，達(dá)到與黃霉素相似的效果。

二甲酸鉀是一個(gè)甲酸鉀與一個(gè)甲酸通過(guò)氫鍵連接的白色結(jié)晶體化合物，由于有一個(gè)游離的甲酸存在，它可能具有強(qiáng)降低PH值的功效。

Eidelsburger(1998)報(bào)道，降低的PH值有直接的抗菌功效，因大腸桿菌和沙門氏菌等病原菌的生長(zhǎng)多喜近中性或偏堿性的PH值，低的PH值卻有利于包括乳酸桿菌在內(nèi)的家畜常住菌的有益菌的生長(zhǎng)。二甲酸鉀進(jìn)入消化道液體環(huán)境，溶解為甲酸，甲酸鈣和鉀離子，在低PH值的環(huán)境中，它容易穿過(guò)細(xì)胞膜進(jìn)入微生物細(xì)胞，是細(xì)胞內(nèi)的PH值環(huán)境改變而阻止微生物的繁殖。二甲酸鉀的抗菌活性是腸道PH值的下降和未解離的甲酸共同作用的結(jié)果。

PH值的降低有利于激活胃腸蛋白酶，促進(jìn)飼料的消化，另外，腸道微生物數(shù)的減少，降低了微生物代謝的消耗和微生物毒素的產(chǎn)生，兩方面的共同作用使?fàn)I養(yǎng)更多被動(dòng)物本身所消化利用，從而促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)和提高飼料的利用率。