二甲酸鉀是最簡單有機酸的衍生物，沒有與致癌物質類似的結構，對試驗動物小鼠的研究也表明，二甲酸鉀急性毒性水平較低，且無遺傳毒性，滿足作為飼料添加劑的要求（黃小春，2006）。

二甲酸鉀作為一種有機酸鹽，相比有機酸而言具有揮發性低，無不良氣味；固體狀易于飼料加工；易溶于水腐蝕性低等獨特優點(Partanen和Mroz，1999)。

二甲酸鉀的單位效價較高，據報道0.65％的二甲酸鉀相當于0.44％的甲酸，但是效果已經顯著地優于0.85％的甲酸。

二甲酸鉀的抗菌促生長作用機制同甲酸相似，它被采食后，斷奶仔豬飼喂二甲酸鉀后，在動物胃部被解離成鉀離子和甲酸，隨食糜的運動進入腸道發揮作用。

由于甲酸是單位重量有機酸中酸性最高的酸（張若寒，2006），且是一種親脂性分子，能在電化學梯度的作用被動運輸擴散通過細菌細胞膜，在堿性的細菌細胞內環境中釋放出氫離子（H+）和甲酸根離子（HCOO+）而強烈的抑制細菌生長（Lueck，1980；Russel，1992）。

二甲酸鉀進入腸道后能降低腸道pH值。Mroz等（2000）報道仔豬飼喂二甲酸鉀65min內使得十二指腸的pH值就顯著的降低了0.3～0.5，4h后二甲酸鉀的絕大部分（93%）有效成分進入十二指腸發揮作用，而維持腸道低pH值可提高各種消化酶的活性從而提高日糧的消化率（唐春祥，2006），這可能是二甲酸鉀促進了飼料利用效率的原因。

二甲酸鉀的所有組分都可被動物吸收，甲酸在肝臟內被代謝成CO2和H2O，而鉀離子可用于維持細胞和機體的酸堿平衡，協助物質運輸等功能(Makar，1990；Millk，1995)。因此，二甲酸鉀的代謝產物對動物無不良作用，且能起到補鉀的作用。

參考：林波.新型飼料添加劑二甲酸鉀研究綜述[J].飼料與畜牧,2007,(06):45-47.