通過添加有機酸或鹽的組合，肉雞腸道菌群中的大腸桿菌和沙門氏菌數量下降。Chaveerach等(2002)觀察到，通過雞飼料/水以1:2:3和1:2:5的比例補充甲酸、乙酸和丙酸，彎曲桿菌菌落顯著減少。Mohyla等(2007)證明，當在肉雞飲用水中添加600ppm酸化亞氯酸鈉，沙門氏菌僅在肉雞上消化道的負荷量降低。Mikkelsen等人(2009) 證實通過飼喂0.1%二甲酸鉀降低了產氣莢膜梭菌引起的肉雞壞死性腸炎導致的死亡率。然而， Jozefiak等(2010)指出，酸化劑在肉雞下消化道的有益作用下降。其他一些研究表明，飼料或水中的短鏈脂肪酸在上消化道被代謝和吸收。這導致了酸在保護性脂質外殼中的進行微囊化后將確保酸在整個消化道的緩慢釋放。在飼料中加入0.2%保護酸，可降低肉雞腸道內沙門氏菌、大腸桿菌和產氣莢膜梭菌的數量，而不會妨礙乳酸菌的生長。用甲酸飼喂種雞發現，腸沙門氏菌污染托盤襯墊和孵化場廢物的情況減少了。

 動物營養中酸化劑的使用

當有機酸噴灑在垃圾廢棄物上時，會抑制有助于尿酸分解的微生物，限制氨的釋放。此外，益生菌、酸化劑和抗生素還能減少致病菌的數量，特別是大腸菌、總需氧菌和大腸桿菌。此外，還觀察到酸化劑對病原體有抗菌作用。此外，益生菌和酸化劑還能提高乳酸菌的數量，可能由于這些添加劑具有抑制致病菌和促進有益菌生長的作用產生有益作用。在豬中，日糧中添加保護有機酸水平的增加線性地提高了糞便乳酸菌的數量，而沙門氏菌和大腸桿菌的數量、糞便氨、腹瀉評分和醋酸排放則線性地減少(p <.05)。添加有機酸飼料的肉雞大腸桿菌種群數量呈下降趨勢(線性，p =.002)，而乳酸菌種群數量呈上升趨勢(p= .042)。使用酒石酸、檸檬酸和乙酸等有機酸可使菌株S. typhimurium在10、100和1000 CFU/ml三個水平上分別降低0.312%、0.512%和0.625%。酸化劑在對抗重要的家禽致病菌(包括食源性致病菌和其他引起公共衛生關注的致病菌)方面的強大作用需要進一步發揮，以保障家禽健康和防治人畜共患病。