二甲酸鉀是一種有機酸鹽，具有完全的生物降解性，容易操作，無腐蝕性對畜禽無毒害，在酸性條件下較穩定，在中性或偏堿性的條件下分解為甲酸鉀和甲酸，在動物體內最終被降解為 CO2和 H2O在體內無殘留，能有效抑制胃腸道致病菌，因此二甲酸鉀作為抗生素的替代物受到廣泛的重視，并且在歐盟批準二甲酸鉀作為替代抗生素促生長飼料添加劑后，在畜禽養殖中已經應用了近20年的時間。

二甲酸鉀在雞日糧中的應用

肉仔雞日糧中添加 5g /kg 的二甲酸鉀可以顯著增加體增重、屠宰率，顯著降低飼料轉化率，改善免疫指標，降低胃腸道 pH 值，有效控制腸道細菌感染，促進腸道健康。日糧中添加 4. 5g /kg 二甲酸鉀顯著提高肉雞的日增重和飼料報酬，達到與黃霉素 ( 3mg /kg) 相同的效果。

二甲酸鉀的抗菌活性減少了微生物與宿主對營養素的競爭以及內源氮的損失，也降低了亞臨床感染的發生率和免疫介質的分泌，從而改善了蛋白質與能量的消化率，減少氨和其他抑制生長代謝物的產生量; 并且腸道 pH 值的降低能夠刺激胰蛋白酶的分泌和活性，提高營養物質的消化和吸收，使氨基酸更適合體內蛋白質 的 沉 積，從而提高胴體的瘦肉率。Selle 等 ( 2004 年) 發現當日糧二甲酸鉀水平在 6g /kg 時，可以顯著提高肉雞日增重和采食量，而對飼料效率沒有顯著影響，當日糧二甲酸鉀 水 平 在 12g /kg 時， 可以提高氮沉積5. 6%。周麗等 ( 2009 年) 研究結果表明，飼糧中添加二甲酸鉀顯著提高肉雞日增重，提高飼料轉化率及對飼料養分的消化率，并且對高溫條件下肉雞維持正常行為具有一定積極作用。Motoki 等 ( 2011) 報 道，當 日 糧 中 二甲酸鉀含量為 1% 時可以顯著增加肉仔雞的體重，胸肌、大腿和翅膀的重量，但對氮沉積，腸道 pH 及腸道菌群沒有影響。戶陸  等( 2009 年) 發現，日糧中添加 6g /kg 二甲酸鉀，可以顯著提高肌肉的系水力，并有降低胸肌和腿肌 pH1h 的趨勢。Mikkelsen ( 2009 年) 報道，二甲酸鉀也可以減少腸道產氣莢膜梭菌的數量，當日糧二甲酸鉀含量在 4. 5g /kg 時，能顯著降低壞死性腸炎肉雞的死亡率。

總結

將二甲酸鉀作為抗生素替代品添加到動物飼料中，能夠促進飼料營養物質的消化和吸收，改善動物的生長性能、飼料轉化率，調節胃腸道微生物菌群的結構，有效抑制有害菌，促進動物健康生長，降低死亡率。