雙乙酸鈉是一種廣譜、高效、無毒的飼料添加劑, 具有較強的防霉作用。雙乙酸鈉添加于飼料中除具防霉作用外, 尚可促進動物生長, 促進脂肪合成。

防霉作用

霉菌的生長會破壞飼料中的營養平衡, 消耗蛋白質、糖、脂肪等營養物質, 而且還會產生大量的有毒物質, 影響禽畜及人體的健康，添加防霉劑是保證飼料品質的關健。雙乙酸鈉對青霉、綠霉、曲霉等霉菌均有極強的抑制能力, 具有廣譜高效的特點。

飼料的防霉保鮮除了嚴格控制水分含量, 密封包裝, 避免與空氣接觸外, 只能采取添加防霉劑, 通過生化反應, 形成新的化學鍵和氫健等來改變其霉菌孢子內酶的分子結構, 使其失去生物活性, 達到抑制霉菌的生長繁殖。

梁亮等 (1998) 試驗證明, 在含水量為22%的谷物中添加0.75%的SDA防霉添加劑其防霉能力是未添加SDA防霉效果的20倍。SDA添加于青儲料中, 能有效抑制霉菌生長, 改善青儲品質, 達到保鮮目的, 在青儲料中添加0.2%～0.4%的SDA, 可使青儲料在pH=4.08時延長儲存期3周以上;據葛政華 (1993) 報道, 添加0.2%左右的SDA于青儲黑麥草中, 經150天儲存后, 試驗組霉菌總數僅為對照組的10%, 而且在使用期內基本不發霉。

雙乙酸鈉在自然狀態下或動物腸道中可釋放出乙酸, 乙酸作為活潑的脂肪酸, 十分容易在線粒體外的脂肪酰輔酶A合成酶的催化下, 生成乙酰輔酶A。乙酰輔酶A在糖的代謝與合成、脂肪的代謝與合成、蛋白質的代謝與合成中伴演著極其重要的角色, 是極其重要的生物催化劑。乙酰輔酶A可通過催化三羧酸循環, 具有促進動物生長、促進脂肪合成等功能。