雙乙酸鈉，簡稱SDA，又稱二乙酸鈉、雙醋酸鈉，略帶乙酸氣味且酸味柔和，白色吸濕性結晶體，易溶于水和乙醇，在干燥條件下性質穩(wěn)定。

SDA 具有防霉、防腐、綠色、增加營養(yǎng)價值等優(yōu)點，應用安全性較高。

在自然狀態(tài)下，SDA 能分解釋放出乙酸分子，而乙酸分子與類脂化合物的相溶性較好，能有效的透過菌體細胞壁進入細胞，進而干擾細胞間酶的相互作用，使細胞內蛋白質變性，細胞形態(tài)結構發(fā)生改變，使細胞無法進行正常的新陳代謝，從而導致細胞死亡，抑制細菌的滋生，從而起到抗菌的作用，防止飼料發(fā)霉腐敗，達到防霉保鮮的效果。

由SDA釋放出的乙酸也是參與動物能量代謝的重要物質，在消化道內被吸收，被血液運輸?shù)酱x組織細胞中，在乙酰輔酶A合成酶的催化作用下被轉化成乙酰輔酶 A。

乙酰輔酶A是能量代謝的“樞紐”，是糖、脂肪酸、氨基酸分子分解代謝進入呼吸鏈的活性形式，這三者還可以通過它相互轉化。因此，SDA有促進動物代謝的作用。

SDA還能在消化道中解離出H＋，故可以做飼料酸化劑，調節(jié)腸胃中的pH值，激活胃蛋白酶，抑制腸胃中有害微生物的增長，有助于正常菌群的增殖，提高動物的免疫力和生產性能。

SDA有用量少成本低的優(yōu)點，其防霉效果優(yōu)于目前廣泛使用的丙酸鹽類、山梨酸類，與富馬酸二甲脂相當，而其添加量比丙酸鹽的低。其與山梨酸及其鹽、PM防霉防腐劑等配合使用，有更好的防霉效果。

SDA能增加飼料的營養(yǎng)價值，在動物日糧中添加一定量的 SDA，能促進動物生長，提高飼料轉化率，降低料肉比，提高豬的瘦肉率和牛奶乳脂率，獲得更高的產量，從而提高經濟效益。

SDA 的毒性很低，不致癌，不致畸變，無殘留，安全性強，在體內最終的代謝產物為二氧化碳和水，對人和動物安全，對環(huán)境沒有破壞或副作用，是一種安全綠色的飼料添加劑。在毒性試驗中，小鼠口服LD50為3.311g/kg，大鼠LD50為 4.968g/kg，屬低級毒，其致畸、致癌、及致突變試驗均為陰性。

SDA的酸味柔和，可以與一些甜味劑配成適口性較好的飼料調味劑，掩蓋飼料中添加的合成藥物及微量元素的不適氣味，這種酸味可以令動物產生愉快感且不刺激，使動物的食欲增加，采食量和日增重也隨之增加。

參考文獻：

陳文寧,王琤韡.淺談雙乙酸鈉在動物生產中的應用[J].江西飼料,2018,(01):10-12.