最近低蛋白日糧特別火，為什么呢？因為最近豆粕等蛋白原料價格超高，減少豆粕用量，降低配方蛋白水平是飼料廠降本的重要舉措；而合成氨基酸價格比較合理，低蛋白日糧技術能通過添加外源合成氨基酸來降低豆粕等蛋白原料的用量，同時在不影響動物生產(chǎn)成績的前提下，降低飼料配方成本和養(yǎng)殖成本。

關于如何降低蛋白、降低多少、氨基酸如何調(diào)整，大家了解的較多，國家也給出了很多指導性的文件，比如：國家標準GB-T5915-2020《仔豬生長育肥豬配合飼料》、技術方案《豬雞飼料玉米豆粕減量替代技術方案》、團體標準T/CFIAS8001-2022《生豬低蛋白低豆粕多元化日糧生產(chǎn)技術規(guī)范》。

那么問題來了，蛋白降下來了，能量怎么辦呢？是維持不變？還是降低？

要想回答這個問題，還是要回到低蛋白日糧的本質(zhì)上來。低蛋白日糧技術實際上是精準營養(yǎng)的體現(xiàn)與落地技術，從精準營養(yǎng)角度上來講，只要動物和環(huán)境不變，那么動物對蛋白和能量的需求就是不變的、是固定的。但在實際養(yǎng)殖生產(chǎn)中，我們給動物提供的飼料營養(yǎng)往往與動物的需求不能一致，配方營養(yǎng)不夠精準，營養(yǎng)指標高了會造成浪費，低了則會影響動物生產(chǎn)成績。所以，低蛋白日糧應該能為動物提供精準的蛋白質(zhì)和能量，不多也不少。

如何精準地供給蛋白呢？低蛋白日糧是采用SIDAA（標準回腸可消化氨基酸）來計算營養(yǎng)指標的。

大家都知道，蛋白質(zhì)營養(yǎng)實質(zhì)上是氨基酸的營養(yǎng)，飼料中的蛋白質(zhì)主要通過分解成氨基酸（雖然也有研究報道氨基酸也可以二肽、三肽形式部分被吸收）被動物吸收利用的。

那么，為什么不用總氨基酸而用可消化氨基酸呢？那是因為有些氨基酸是不能被消化隨糞便排出到體外的；

為什么用回腸可消化氨基酸而不是全消化道可消化氨基酸來計算呢？那是因為從回腸遠端到肛門的大腸階段的飼料消化，我們普遍認為對單胃動物是沒有營養(yǎng)意義的；

而為什么用標準可消化氨酸酸而不用真可消化氨基酸呢？那是因為真可消化氨基酸不好檢測，而表觀可消化氨基酸誤差又太大，所以折中選擇了中間的標準可消化氨基酸（去除了基礎內(nèi)源氮的影響，而沒有去除特異性內(nèi)源氮的影響）。

由此可見，不可利用的那一部分蛋白或者氨基酸在SIDAA精準計算中并沒有包含在內(nèi)，SIDAA正是動物生長所需要的氨基酸，所以采用SIDAA來制定和衡量配方營養(yǎng)指標當然不會影響動物的生產(chǎn)性能了。

當然，飼料中的SIDAA水平也不是一成不變的，比如，我們也可以通過采用一些飼料加工工藝（比如細粉、熟化等）或者使用特定的添加劑（二甲酸鉀）來提高蛋白質(zhì)的利用率，提高飼料中可消化氨基酸的水平。

那么，“能量”是如何精準衡量的呢？低蛋白日糧采用“凈能”體系來計算能量。

飼料中的總能量，在經(jīng)過豬消化道一系列的消化吸收和利用后，大約有14%的能量隨糞便排出體外，大約3%隨尿液排出體外，大約1%以甲烷氣體的形式從消化道排出體外，還有20%左右的能量則以熱增耗的形式溢散掉了，所以，總共有接近40%的能量是沒有被動物利用的，浪費掉了。

除此之外，另外的60%左右的能量就是凈能，凈能大約有一半用來生產(chǎn)產(chǎn)品，一半用來維持動物機體正常的生命代謝。可見，“凈能”是真正有價值的能量，是動物真正需求的能量。

所以，在設計低蛋白日糧的時候，只要是能提高飼料凈能的辦法都是可以幫我們節(jié)省能量的。比如通過提高飼料消化利用率來降低糞能，通過做好氨基酸平衡來降低尿能，通過降低飼料粗蛋白、粗纖維指標來降低熱增耗。

實際生產(chǎn)中的案例：通過添加提高脂肪利用率的添加劑（龍昌乳能）提高油脂原料凈能；通過添加酸制劑（二甲酸鉀）提高蛋白質(zhì)原料凈能；通過添加酶制劑提高谷物原料的凈能；通過添加谷物原料、合成氨基酸降低豆粕添加量，降低飼料熱增耗，提高飼料凈能等。

可見，低蛋白日糧要用凈能和SIDAA來計算飼料營養(yǎng)指標，以滿足動物的營養(yǎng)需求。與動物營養(yǎng)需要量相比，凈能偏低時就需要調(diào)高，凈能偏高時則需要降低，另外，凡是能提高飼料凈能的加工工藝和添加劑，都可以幫助我們節(jié)省飼料能量，適當降低飼料凈能；SIDAA也是同理。

所以，低蛋白日糧在降低蛋白的同時，可以參照動物營養(yǎng)需要和能氮平衡理論，以及添加劑公司提供的節(jié)省能值數(shù)據(jù)去適當降低能量水平，進而降低飼料和養(yǎng)殖成本，降本增效。