酸具有酸化和抑菌功效，在動物健康養(yǎng)殖中發(fā)揮重要作用。常用的有機(jī)酸有簡單羧酸（甲酸、乙酸、丙酸和丁酸）、含羥基的羧酸（乳酸、蘋果酸、酒石酸和檸檬酸）、含雙鍵的短鏈羧酸（富馬酸和山梨酸）和無機(jī)酸（磷酸）（S H Khan and J Iqbal, 2016）。各種酸的酸化和抑菌能力有所差異，如甲酸抑菌能力強(qiáng)；單位重量的酸中，甲酸供氫能力強(qiáng)；丙酸和甲酸具有很強(qiáng)的防霉功效，因此在選擇用酸時應(yīng)根據(jù)酸的性質(zhì)進(jìn)行科學(xué)配比。大量研究表明，飼糧中添加酸制劑可有助于改善促進(jìn)腸道發(fā)育，提高腸道消化酶的活性，改善腸道菌群結(jié)構(gòu)，助力無抗日糧條件下健康養(yǎng)殖。

（尚秀國等，2020）

目前在市面上酸化劑品種繁多，質(zhì)量參差不齊，選用酸化劑帶來許多煩惱和不便。那么如何合理地選用飼料酸化劑呢？以下的一些建議供飼料廠技術(shù)工作者參考。

一、考慮酸化劑的酸性強(qiáng)弱

飼料中使用酸化劑的其中一個主要功能是彌補(bǔ)斷奶仔豬或乳豬胃酸的不足。由于仔豬斷奶后，胃酸分泌嚴(yán)重下降，乳酸來源不足，故急需外源性補(bǔ)充酸化劑。這時，酸化劑的酸度大小就具有直接的作用。因而，在選用酸化劑時，必須關(guān)注其酸度。

二、考慮酸化劑降低飼料系酸力的能力大小

目前，對飼料系酸力的研究越來越熱，許多試驗發(fā)現(xiàn)，乳豬料飼料系酸力越低，則飼料的消化率越高，采食量增加，料肉比小。因而，如何有效地降低飼料系酸力逐漸成為許多飼料廠考慮的重要因素。除了從原料結(jié)構(gòu)改變上可以有效降低飼料系酸力外，還有一個有效的方法是添加高質(zhì)的酸化劑。飼料廠家在選擇酸化劑時，可根據(jù)本公司的原料結(jié)構(gòu)，分析比較不同酸化劑對降低飼料系酸力的有效性，從而篩選優(yōu)質(zhì)的酸化劑。

三、考慮酸化劑對適口性的影響

酸化劑對適口性的影響并不被人們所重視。但對乳豬及小豬而言，它們的誘覺十分敏感，如果酸化劑的揮發(fā)性強(qiáng)，會影響它們的采食量。飼料廠在選用酸化劑時，應(yīng)了解清楚酸化劑的組成。

四、酸化劑的使用綜合成本

飼料廠關(guān)注較多的往往是使用酸化劑的成本。在飼料行業(yè)向微利轉(zhuǎn)化時，這是無可厚非的。但不能片面追求添加成本，因為許多酸化劑廠家利用了飼料廠的這一心態(tài)，在推薦使用量上嚴(yán)重偏離科學(xué)和實效。在使用酸化劑時，不添加到一定量是不具效果的。而且還要根據(jù)不同的原料結(jié)構(gòu)使用不同的添加量，原料結(jié)構(gòu)消化率越好，酸化劑的使用量可稍低；如多采用植物蛋白源的原料，而且整個結(jié)構(gòu)消化率不理想，則需添加量提高。