飼料中的抗生素作為抗生素生長促進劑(AGP)已在家禽工業中使用多年，以提高動物健康狀況和生產性能。但AGP提高生長性能的機制知之甚少,普遍認為抗生素可能引起腸道微生態變化有利于宿主。禁止單胃動物飼料抗生素,如歐盟由于其對于環境和人類健康巨大的問題,動物營養學家如何創新尋找新的替代來填補禁用AGP帶來的飼料行業空白承擔更大的壓力。

       有機酸等酸化劑已被用作飼料防腐劑，以保護飼料免受微生物和真菌的破壞。因此，酸化劑可以作為維持家禽胃腸道健康的有力工具，從而提高其性能。酸化劑通過抑制不耐酸細菌如大腸桿菌、沙門氏菌和產氣梭菌的生長，起到促進性能的作用。此外，有機酸降低胃中的pH值，增強胃蛋白酶活性，增加氮、磷和礦物質的消化率。大量研究表明，FA對病原菌有較強的抑制作用，能提高生長性能，但由于其強烈的氣味和對胃腸道的腐蝕性，限制了其使用。另一個重要的限制是有機酸在禽類的前消化道(從嗉囊到胃)中被快速代謝，從而降低了它們對生長性能的影響。腸道酸化劑是一種有機酸鹽，如二甲酸鉀(KDF)，由于其易于處理，很少或沒有腐蝕作用，而且對整個胃腸道的致病菌也有有效抑制作用，從而作為甲酸(FA)的替代品而受到關注。二甲酸鉀是一種結晶性粉末，其中FA的羰基與甲酸鉀的羥基通過氫鍵連接，氫鍵在腸道中與FA和甲酸鉀解離，從而使FA完整地進入小腸。

中文摘要：

        本試驗研究了肉雞日糧中添加甲酸(FA)和二甲酸鉀(KDF)對肉雞性能、胴體性狀、血液生化、腸道微生物、腸道組織學形態和免疫參數的影響。在本研究中，360只雛雞被分成3組，每組3個重復，每個重復40只雛雞。試驗持續35天。1組(G1)：對照組只喂食基礎飼料；2組(G2)基礎日糧+FA (5 g/kg日糧)；3組(G3)：基礎日糧+KDF (5 g/kg日糧)。結果表明，FA、KDF均顯著增加體重(BWG)、屠宰率，顯著降低飼料轉化率(FCR) (P < 0.05)。在G3組的胸肌和腿肌比例最高。與對照組相比，G2和G3組的絨毛高度均有改善，其中G3組最高。結果表明，在肉雞飼料中添加FA或KDF對肉雞的性能、免疫參數和腸道健康均有顯著影響(P < 0.05)，但對血液生化無顯著影響。但KDF較FA更有效，因為代謝和吸收作用導致很少FA進入小腸，而KDF則允許一定比例的FA完整通過前腸進入小腸。此外，FA具有強烈的氣味和對胃腸道的腐蝕性，因此限制了其使用。

關鍵詞：酸化劑;肉雞;生長參數;腸道健康

表1 肉雞日糧組成與成分分析

表2 實驗結束時不同處理組生長性能指標

表3 實驗結束時不同處理組的屠宰指標

表4 實驗結束時不同處理組胃腸消化道不同部位的pH值

表5 實驗結束時不同處理組盲腸微生物定植

表6 實驗結束時不同處理組回腸的絨毛高度、隱窩深度、絨毛高度／隱窩深度

表7 實驗結束時各組脾淋巴細胞計數