二甲酸鉀增加胃腸道中有機酸濃度

(J?rgensen 等， 2000)研究同時表明，二甲酸鉀能提高胃腸道中甲酸和乳酸濃度。由此通過減少大腸桿菌和沙門氏菌數量，從而進一步增強了Formi的抗菌效果。(圖1)

圖一：二甲酸鉀對豬胃中有機酸濃度的影響(J?rgensen 等， 2000)

抗應激作用和提高動物機體免疫力

所謂的“營養性腹瀉”是斷奶仔豬消化系統紊亂的常見后果，使用有機酸及其鹽來防止腹瀉下痢等疾病是已經多方驗證的經濟實用選擇。有研究發現，在仔豬飼料中添加酸化劑后，仔豬的免疫功能增強，尤其是紅細胞的免疫功能，在家禽日糧中添加有機酸可以提高家禽的免疫力和抗病能力。又有研究者發現，復合酸化劑能有效緩解高溫期產蛋雞的熱應激，可以作為抗應激添加劑應用。國外許多試驗報道，在防治下痢作用和降低死淘率方面，二甲酸鉀作為添加劑與甲酸沒有明顯差異，但較高的添加水平(1.3%、1.95%)顯示出降低腹瀉頻率的趨勢。Roth 等(1996[7])報道，日糧添加二甲酸鉀的試驗組仔豬比對照組腹瀉率降低1/3，二甲酸鉀可能影響日糧粗蛋白的水平。武書庚(2007[29])等的試驗顯示，仔豬腹瀉率二甲酸鉀組比黃霉素降低2.78%，說明其對仔豬斷奶應激有一定預防效果。主要是因為二甲酸鉀減少了致病菌及其所產毒素對仔豬的威脅。

提高養分消化利用率和存留率

Roth等(1998b[30])報道，仔豬日糧中添加1.8%二甲酸鉀，可以提高幾種養分(干物質、脂肪、氮、幾種必需氨基酸和磷)的消化率和沉積率，糞尿中氮的排泄量降低了10%，存留量增加了7%。磷的消化率提高了8-9%，動物對飼糧中粗蛋白和鈣、鎂、鋅、銅等物質的吸收率也有不同程度的提高。Mroz等(2002[31])試驗結果表明，日糧中添加1% 二甲酸鉀可使生長育肥豬糞尿中氮排泄量減少6.79%，粗蛋白、賴氨酸和磷的利用率分別提高4.34%、2.8%和1.75%。養分利用率的改善，可能是因為微生物數量的降低，減少了微生物對養分的競爭，鉀離子的釋放也可以提高賴氨酸利用率;也可能是胃內pH降低、消化率酶分泌和活性加強進而促進營養成分吸收的結果。同時，體內致病菌的大量減少，改善了動物的健康狀況，使動物的各種機能正常，減少應激消耗，有利于生長。

降低腸道維持消耗

微生物繁殖減少，腸道菌群區系對養分消耗降低，產出可使腸粘膜周轉更新加快的微生物代謝產物(如氨、多胺類物質)則更少。從而增加了宿主可利用食物能量及養分，減少了腸道維持消耗，提高了動物體自身生長率和飼料效率。腸道微生物區系和養分消化率的改善，正是二甲酸鉀具促生長效果的關鍵緣由(Lückst?dtC. , 2008[32])