有機酸作為一種可有效抑制畜禽體內病原微生物增殖的飼用生長促進劑，正日益受到關注。不同有機酸抑菌機理不盡相同。

參與細胞的酸堿平衡，離子平衡，水平衡，并且作為機體最重要的

電解質參與和滲透壓的保持,可維持細胞和組織儲水能力,減少 PSE

肉；熱應激時呼吸性堿中毒可通過排鉀保鈉緩解

參與新陳代謝：鉀離子調節磷酸根的水解，在酶控反應中起激活和輔酶作用，包括能量的

轉換和利用、蛋白質合成、碳水化合物代謝等。鉀可提高賴氨酸的利用效

率，促進細胞對氨基酸的攝入和蛋白質合成。鉀鈉泵實現了細胞內外的物

質運送（如磷酸化酶，葡萄糖變成糖原儲藏在肝臟，合成1克糖原有0.15

mmol 鉀進入細胞；巰基酶，氨基酸合成肌肉蛋白，合成1克蛋白質貯留0.45 mmol 鉀）。

是肉、雞蛋、牛奶中的組成部分。雞肉、豬肉中鉀含量為 200 -

300 mg / 100 g；雞蛋中鉀含量高達 150 mg / 100 g；奶牛每公斤

牛奶所需要的鉀有1.25 g 之多，接近于磷和鈣的 0.95 和 1.28 g。

如果日糧中的鉀濃度不夠會導致體重下降或產奶量、產蛋量降低。

鉀參與神經和肌肉細胞的電傳導和神經脈沖的傳遞；它營養肌肉組

織，尤其是心肌。通過鉀-鈉-ATP酶，維持心肌的自律性、傳導性

和興奮性，許多突然死亡的原因，主要是失鉀引起的心力衰竭所致。鉀過量使肌肉停在舒張狀態。

使用二甲酸鉀添加劑，抑菌殺菌健康腸道還可以快速緩解熱應激，促進生產性能。