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不同鈣源有各自不同的特點，配方師會根據(jù)對產(chǎn)品的設計要求選擇不同的補鈣產(chǎn)品。飼料中添加有機酸或復合酸化劑是常用的腸道調(diào)控技術。?
因此,在設計飼料配方時就會出現(xiàn)酸化劑與不同的鈣源如何搭配的問題,同時,補鈣產(chǎn)品是強堿弱酸鹽,在飼料中是否會和有機酸發(fā)生酸堿中和反應？
表1 試驗日糧組成及營養(yǎng)水平 表2 碳酸鈣、甲酸鈣、乳酸鈣、檸檬酸鈣對仔豬飼料p H和系酸力的影響 試驗結果表明： 碳酸鈣、甲酸鈣、乳酸鈣、檸檬酸鈣與酸化劑組合對仔豬飼料的p H和系酸力有一定的影響,p H越高,系酸力越高。在相同含量酸化劑條件下,碳酸鈣作為鈣源飼料的p H和系酸力最高;甲酸鈣、乳酸鈣、檸檬酸鈣做鈣源均能明顯降低飼料的p H和系酸力。用碳酸鈣做鈣源時加大酸化劑的用量才能達到與甲酸鈣、乳酸鈣、檸檬酸接近的p H和系酸力【師紅偉，2016】。 目前行業(yè)內(nèi)普遍做法是用甲酸鈣代替石粉。甲酸鈣替換掉石粉后由于液體甲酸的生成，并沒有導致總酸的丟失，所以系酸力就低，能很好地把胃液PH值維持在4.0以下，起到較強的蛋白質(zhì)變性和維持胃蛋白酶活性的作用，因此甲酸鈣替換掉石粉后，可以大幅度降低飼料的系酸力，補鈣殺菌的同時提高蛋白質(zhì)的消化率。
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