有機(jī)酸作為飼料防腐劑已經(jīng)有幾十年歷史。抗生素禁用以后，少數(shù)有機(jī)酸/鹽也被批準(zhǔn)作為畜牧技術(shù)性添加劑（以前的抗生素和其他促生長(zhǎng)劑都包含在該歸類下），用來促進(jìn)仔豬的生長(zhǎng)性能。其中，苯甲酸（BA）和二甲酸鉀(KDF)便是少數(shù)被批準(zhǔn)的替代抗生素的促生長(zhǎng)劑。苯甲酸被歐盟批準(zhǔn)用于仔豬和育肥豬，而二甲酸鉀是目前唯一個(gè)被歐盟注冊(cè)為在整個(gè)豬生產(chǎn)周期中使用的生長(zhǎng)促進(jìn)性酸化劑，可用于豬的各生長(zhǎng)階段（母豬、仔豬和育肥豬）。仔豬斷奶后應(yīng)激反應(yīng)強(qiáng)烈，是養(yǎng)豬生產(chǎn)中的主要問題。本文就二甲酸鉀和苯甲酸對(duì)斷奶后仔豬生產(chǎn)性能的影響作一直接比較，探索二者在實(shí)踐條件下對(duì)于斷奶仔豬的作用差異。

試驗(yàn)在法國(guó)Brittany一家商品豬場(chǎng)進(jìn)行，選用2×240 頭28日齡斷奶后仔豬（大白×長(zhǎng)白×皮特蘭，BW:7.8 kg），隨機(jī)分為2組。仔豬圈欄飼養(yǎng)，每欄24頭，每個(gè)處理組10欄。根據(jù)歐盟注冊(cè)批準(zhǔn)的最低添加量水平，分別基礎(chǔ)飼糧中添加0.5% 的苯甲酸和0.6%的二甲酸鉀。試驗(yàn)期為14 天。試驗(yàn)結(jié)束時(shí)記錄并計(jì)算平均日采食量（ADFI）、料重比（F/ G）、終末重和平均日增重（ADG）數(shù)據(jù)。

試驗(yàn)期間所有仔豬長(zhǎng)勢(shì)良好，沒有死亡發(fā)生。由表3可知，與苯甲酸組相比，飼糧中添加二甲酸鉀極顯著提高了仔豬的平均日采食量約18% (P＜0.01)；仔豬終重增加了5.2% (P＜0.05)；平均日增重增加了超過15%（P＜0.05）。但二組之間料重比（飼料轉(zhuǎn)化率）的差異不顯著。大量文獻(xiàn)證實(shí)，與酸化劑空白對(duì)照相比，仔豬日糧中添加苯甲酸或二甲酸鉀對(duì)其斷奶仔豬的生長(zhǎng)性能均有顯著改善。本研究結(jié)果表明，相對(duì)于苯甲酸，日糧添加二甲酸鉀后仔豬采食量提高極顯著。目前普遍認(rèn)為，豬對(duì)酸偏好來自獨(dú)特的酸味，主要通過舌頭的味蕾感知，而二甲酸鉀可以誘發(fā)一種對(duì)豬有吸引力的先天性自然酸味，其二甲酸鹽形式使得辣味輕微（稍鮮辣），鉀鹽便作為豬攝食之前的開胃劑促進(jìn)了飼料的采食。采食量的極顯著提高可能是日增重顯著增加的主要原因。

作者：Peter Theobald, LenaLorenz, Christian Lückst?dt, 李坤杰