飼料用防霉劑是指，能降低飼料中微生物的數量、控制微生物的代謝和生長、抑制霉菌毒素的產生，預防飼料貯存期營養成分的損失，防止飼料發霉變質并延長貯存時間的飼料添加劑。

常用防霉劑多為小分子的有機酸或有機酸鹽，防霉機理基本大同小異。都是靠在飼料的微酸環境中，揮發出有機酸對霉菌起到廣譜的透膜滅殺、抑制作用。

當前飼料中常用防霉劑種類主要有:

1、雙乙酸鈉:其主要靠分解的分子態乙酸起抗菌作用，其對細菌和霉菌有良好的抑制能力。對黑曲霉、黑根霉、黃曲霉，綠色木霉的抑制效果優于山梨酸鉀。雙乙酸鈉屬于未規定ADI物質，被美國FDA定為GRAS物質。在配合飼料中添加0.1-0.3%的SDA可使飼料防腐保鮮3-5個月。

2、苯甲酸和苯甲酸鈉:苯甲酸和苯甲酸鈉都能非選擇性地抑制微生物細胞呼吸酶的活性，使微生物的代謝受障礙，從而有效地抑制多種微生物的生長和繁殖，且對動物的生長和繁殖均無不良影響。在飼料中主要使用苯甲酸鈉，一般的使用量不超過0.1%。

3、丙酸及其鹽類:丙酸是一種有腐蝕性的有機酸，為無色透明液體，易溶于水。丙酸鹽包括丙酸鈉、丙酸鈣、丙酸鉀和丙酸銨。丙酸及丙酸鹽類都是酸性防霉劑，具有較廣的抗菌譜，對霉菌、真菌、酵母菌等都有一定的抑制作用，其毒性很低，是動物正常代謝的中間產物，各種動物均可使用，是飼料中最常用的一種防霉劑。

4、富馬酸及其酯類:富馬酸酯類包括富馬酸二甲酯、富馬酸二乙酯和富馬酸二丁酯等，其中防霉效果較好的為富馬酸二甲酯。富馬酸及其酯類也是酸性防霉劑，抗菌譜較廣，并可改善飼料的味道以及提高飼料利用率，一般使用量在0.2%左右。

5、脫氫乙酸:脫氫乙酸是一種高效廣譜抗菌劑，具有較強的抑制細菌、霉菌及酵母菌發育作用，尤其對霉菌的作用最強，在酸、堿等條件下均具有一定的抗菌作用。脫氫乙酸是一種低毒防霉劑，一般無不良影響，使用量為0.05%左右。

6、對羥基苯甲酸酯類:對霉菌、酵母菌作用最強，對羥基苯甲酸酯類與淀粉共存時會影響其效果，使用時應注意。

7、復合型防霉劑:指將兩種或兩種以上不同的防霉劑配伍組合而成，例如美國產的克霉霸就是由丙酸、乙酸、苯甲酸、山梨酸等混合而成的。復合型防霉劑抗菌譜廣，應用范圍大，防霉效果好且用量小，使用方便，是飼料中較常用的防霉劑品種。

注意事項

1、根據水分含量等實際情況靈活使用防霉劑:影響防霉劑作用效果的因素有很多，如防霉劑的溶解度、飼料環境的酸堿度、水分含量、溫度、飼料中糖和鹽類的含量、飼料污染程度等。但飼料中使用防霉劑主要是根據季節和水分含量來決定是否使用和用量。因此，在秋冬季等干燥和涼爽季節，飼料水分在11%以下，一般不必使用或可少用防霉劑;而水分在12%以上就應使用防霉劑，且飼料中水分較高以及高溫高濕季節還應提高防霉劑的用量，這樣才能保證有較好的防霉效果。防霉是飼料保險的重要環節，切不可隨意聽信某些產品的特殊高效防霉效果，不可隨意減少防霉劑的用量，以防出現意外。

2、防霉劑與抗氧化劑聯合使用:飼料的發霉過程也伴隨著飼料中營養成分的氧化過程，一般防霉劑都應與抗氧化劑一起使用，組成一個完整的防霉抗氧化體系，從而才能有效地保證和延長貯存期。