飼料在我國畜牧業和產品安全方面扮演著重要的作用， 然而飼料常因儲存過程中被霉菌及霉菌毒素的污染降低飼料的營養價值及飼用效果，給飼料行業帶來巨大的困擾， 所以選擇合適的飼料防霉劑顯得尤為重要。飼料防霉不僅能降低飼料中微生物的數量、控制微生物的新陳代謝和抑制霉菌毒素的產生， 還可以預防飼料在貯存過程中營養成分的損失， 防止飼料發霉變質并延長貯存時間。自然界中霉菌分布廣泛，種類繁多，而絕大多數霉菌都能引起飼料的發霉變質， 使飼料的營養價值大大降低，適口性變差，嚴重霉變的飼料還會導致動物生長緩慢， 肝臟受損， 甚至中毒死亡。添加一定劑量的飼料防霉劑不僅可以滿足現代化飼養畜禽的營養需求， 還可以改善飼料的質量，提高飼料利用率，防止畜禽疾病，最終達到畜禽安全，高產，優質的目的。

1·飼料防霉劑的作用機理及特點

　　1.1飼料防霉劑的作用機理

　　飼料霉變是其中的霉菌大量生長繁殖， 產生毒素、破壞營養導致的結果。飼料防腐劑的作用機理主要是以未電離分子的形式破壞微生物細胞壁和細胞膜或透膜作用于細胞內容物， 使霉菌及微生物中的酶蛋白失活而喪失催化功能， 從而抑制微生物的增殖及毒素的產生， 達到保護飼料的目的。有的則是在飼料表面形成均勻的一層保護膜，防止霉菌的孳生，例如丙酸防霉劑。只有充分了解飼料防霉劑的不同作用機理， 才能為開發作用效果明顯功能全面的復合飼料防霉劑提供更好的理論參考。

　　1.2飼料防霉劑的特點

　　飼料防霉劑不僅要具備抑菌防霉的作用，還要在喂養過程中對動物無毒害。作為飼料防霉劑，應該具備以下這些特點： 具有較強的廣譜抑菌效果;穩定性要強，貯存時間長，且不與飼料發生反應;添加量小，對動物和人無毒無刺激作用;無異味， 添加到飼料中不影響飼料的適口性及營養成分，不危害動物健康;經濟安全且操作方便。由于飼料防霉劑相對來說要求比較嚴格， 因為它不僅關系著動物和人類的健康， 更與我國飼料防霉劑的發展前景和環境保護息息相關， 所以開發和研制安全可靠， 綠色環保的多功能新型飼料防霉劑顯得非常重要。

2·幾種常見的飼料防霉劑

　　防霉劑因其具有抑制微生物的新陳代謝及霉菌毒素的產生等作用， 能夠減少飼料儲存過程中由于高溫、高濕等各種原因引起的化學反應和營養成分的損失。特別是夏季飼料容易發霉變質，畜禽一旦吃了霉變的飼料， 不僅影響畜禽的生長繁殖，還會傳播疾病，嚴重者甚至會中毒死亡，給養殖戶造成重大的經濟損失甚至危害人類健康。生活中我們常用的防霉劑都有雙乙酸鈉、丙酸、苯甲酸、山梨酸、富馬酸等，除此之外還有一些中草藥防霉劑， 這些防霉劑在推動飼料業和畜牧業發展中起著舉足輕重的作用。

　　2.1雙乙酸鈉

　　雙乙酸鈉為醋酸鈉和醋酸的分子化合物，呈白色結晶粉末， 帶有乙酸氣味， 可廣泛應用于糧食、食品、飼料等的新型多功能防霉劑。

　　通過在飼料中添加不同濃度梯度的雙乙酸鈉防霉劑，當防霉劑的有效抑菌濃度1.0g/kg 時對飼料中的霉菌有明顯的抑制及殺滅作用， 且當雙乙酸鈉的濃度為1.0g/L 時對灰綠曲霉群、煙曲霉群和白地霉的抑菌作用較強， 對其它霉菌的抑制最低濃度為5.0g/L 以下。雙乙酸鈉是一種有效快速的防霉劑， 在飼料中添加少量就能達到很好的抑菌效果，而且作用時間持久，是目前比較理想的飼料防霉劑。

　　雙乙酸鈉作為飼料添加劑， 可以促進有益微生物的繁殖，抑制有害病毒霉菌的繁殖，無毒副作用，使用安全有效。它的防霉效果比丙酸及其鹽類要好，雙乙酸鈉防霉劑的促生長機制是當前產品研究的熱點。

　　2.2丙酸

　　丙酸是一種具有類似醋酸略帶酸香味的揮發性液體，能夠抑制黃曲霉毒素的生長，對霉菌，特別是對好氣性芽孢桿菌、革蘭氏陰性菌、粘絲狀馬鈴薯桿菌和靈色素桿菌有較好的抑菌作用， 可廣泛應用于食品、飼料等防霉劑。丙酸在中國飼料中是最常用的一種防霉劑，有效用量低且見效快，是飼料防霉劑的重要來源之一。在飼料中添加30%、25%、20%、15%、0%濃度丙酸含量的防霉劑，與不添加防霉劑的一組實驗對比， 霉菌生長速度最快最多，添加防腐劑的一組實驗，則隨著飼料中丙酸含量的降低，防霉效果逐漸變差，相反，飼料中往往丙酸含量高的防霉劑其防霉效果要好。

　　丙酸是目前較常見、用量較大的飼料防霉劑，極易揮發， 揮發時產生的氣體與飼料表面充分接觸，抑菌均勻且效果較佳。丙酸的開發可用于復配飼料及青飼料中，不僅可以延長飼料的保存期，還能防止蛋白質分解并改善飼料的轉化率，毒性低，是動物正常新陳代謝的中間產物。

　　2.3苯甲酸

　　苯甲酸具有較強的抗菌譜，對酵母菌、腸道細菌、霉菌、芽孢菌、球菌等都有良好的抑制作用，尤其是黃曲霉，作用效果顯著，它可以穿透霉菌細胞壁，抑制細胞內酶的活性及酶的合成，阻礙細胞膜的通透性，使其代謝受阻，從而防霉。

　　汪莉通過實驗分析了苯甲酸、山梨酸及其復合配方對黃曲霉、黑曲霉的抑菌效果，結果顯示濃度為0.6%以上的苯甲酸溶液抑菌效果明顯，對黃曲霉和黑曲霉的抑菌百分率為56.5%、48.7%。其對黃曲霉和黑曲霉的最低抑制濃度為6000mg/L，6400mg/L，效果明顯優于山梨酸，且與山梨酸一起使用具有協同增效的作用。

　　苯甲酸其價格便宜，毒性小，用量低，來源豐富，無蓄積，可廣泛使用。我們可以利用苯甲酸開發新型的復合飼料防霉劑， 使其得到更大空間的發揮與提升。

　　2.4山梨酸

　　山梨酸屬于酸性防腐劑，對霉菌、酵母菌、好氣性菌均有良好的抑制作用， 山梨酸不僅能抑制微生物代謝和細胞生長， 山梨酸還可以在飼料表面形成有機酸保護膜，阻止霉菌進入內層，起到保護飼料的作用。

　　山梨酸作為高效低毒飼料添加劑， 能抑制飼料中霉菌的產生， 尤其是抑制黃曲霉素形成具有良好的效果，山梨酸不僅口感好，易消化，對動物無任何不良影響， 且添加一定劑量的山梨酸還有提高日增重的作用，改善家畜的生產性能。

　　2.5富馬酸

　　富馬酸為白色粉末，具水果香味，可以增加食欲，促進消化，改善動物機體的微循環，在飼料工業中主要作酸化劑，同時對飼料具有防霉作用。

　　富馬酸對葡萄球菌、鏈球菌、大腸桿菌等有較強的滅活性，其抑菌范圍廣闊，效果明顯，防霉較徹底，基本不受外界影響，還可以給腸道微生物提供有益的生存環境， 是目前飼料中比較理想的防霉制劑。防霉劑可以利用自身的優點與一些抗氧劑聯合使用， 防止飼料因氧化過程中發霉變質而導致營養成分的丟失，具有延長貯存時間的作用。

　　2.6天然防霉劑

　　除了上述幾種常見的防霉劑外， 還有中草藥防霉劑、天然植物提取物防霉劑、植物精油防霉劑等，不僅綠色環保，功能全面，而且有著廣闊的來源。孫紅祥研究了陳皮、藿香、艾葉、白芷、茴香等9 種中草藥對飼料中霉菌的抑制作用， 結果表明均有抑菌作用，且陳皮、藿香、艾葉的抗抑菌活性比較強，且來源豐富，價格低廉，可作為新型飼料防霉防霉劑的研究對象。

3·展望

　　未來的飼料防霉劑的研究和開發將朝著優質高效，綠色環保，低成本，多功能的方向發展，從單一型向復合型發展，從化學合成向天然發展，由接觸型向氣霧型發展。因為單一型的飼料防霉劑畢竟存在抗菌不全面，防霉不徹底等問題，所以開發復合型防霉劑勢在必得。以丙酸、甲酸、苯甲酸、丙酸鈣為主要原料配置了新型吸附性性飼料防霉劑，輔以增效劑，經優質載體吸附后精制而成。

　　該防霉劑可以將液體的丙酸和甲酸轉化為氣相型，可大大提高產品的防霉抑菌效果，同時也減少了有機酸的腐蝕性和刺激性，具有廣譜抑菌、強力防霉、流動性好等優點，且生產成本相對低廉，經濟效益顯著，具有很強的市場競爭力。

　　一些因含有害物質或在應用中對動物和人都存在潛在危害的防霉劑將會被淘汰。因此，開發新型的天然飼料防霉劑顯得非常重要， 尤其是新一代廣譜、高效、復合和多功能天然飼料的研發，將被廣泛應用于飼料加工業和畜牧業當中。作為新型的飼料防霉劑在未來飼料行業的發展中具有廣闊的發展前景和重要的現實意義。要想更好的解決飼料霉變等問題， 還應考慮外界環境因素的影響，如溫度，濕度，通風條件，貯存時間等，只有充分考慮這些因素以后，才能有效保存飼料的質量，保證畜禽類的健康與安全， 為人們提供更優質且更放心的產品。