Dr.Christian    李坤杰   （ADDCON)

通過比較二甲酸鉀和苯甲酸這兩種同被歐盟批準的動物飼料添加劑，我們可以得出如下結論：

1，與包括苯甲酸在內的所有有機酸/鹽相比，二甲酸鉀的優勢在于更急極顯著提高斷奶仔豬和哺乳母豬的飼料采食量。仔豬和母豬的飼料采食量隨著苯甲酸劑量增加（因奇怪味道）而下降，二甲酸鉀由于豬的味覺偏好即使在較高添加水平下對適口性也有正面影響。

2，基于甲酸的抗菌特性，甲酸是目前對抗革蘭氏陰性致病菌和一部分PH敏感性革蘭氏陽性病原菌的最佳解決方案。苯甲酸也具有極佳的抗菌作用（效力稍遜于甲酸），亦能抑制霉菌和酵母菌，最適合作用飼料防腐劑（因為液體制劑的防腐效果優于固體形式）。所以二甲酸鹽對動物體內作用更佳，苯甲酸更被推薦改善飼料衛生狀況，苯甲酸的不足是它同樣抑制有益的乳酸菌。

3，很顯然，針對消化系統后段（更多有害菌棲息）的抗菌效果是最重要的。二甲酸鹽緩釋后70-80%的有效成分甲酸可以到達這里確保發揮作用。而更少活性成分的純苯甲酸或甲酸鹽能到達這里，二甲酸鉀通過胃而不被消化直達小腸-十二指腸，研究發現這里有85%的甲酸完全回收率。苯甲酸在這里的有效成分存留率最多25%（究其原因，其活性成分在消化系統的前段即快速被吸收。除非產品本身有包被技術，但包被后有效酸含量也相應較低）。即使有包被保護的苯甲酸類產品，由于小腸脂肪保護層的破壞，大部分苯甲酸只能進入大腸，而小腸階段因為絕大多數種類有害菌滋生才是真正需要殺菌劑的地方二甲酸鹽中也會有約15%的有效成分進入大腸并發揮作用。

4，我們談及有機酸降低胃和消化系統后段PH值作用時，科學家一致強調甲酸因為分子量最小結構最簡單有效，所以學者都傾向于甲酸。二甲酸鉀的特殊雙甲酸結構效果更佳，其中部分甲酸作為胃的酸化劑，刺激鹽、消化酶的分泌，以促進蛋白、脂肪和礦物質的消化、另一部分甲酸通過降低消化道中PH值，針對酸堿值敏感的病原菌發揮抑菌作用，為有益菌群繁殖創造更好的酸性環境。由于苯甲酸特異的酸度系數PKa值，加上分子的非解離形式，它的作用機理并不是就降低PH值，而是直接對有害菌用。日糧中添加苯甲酸用作酸化劑以改善飼料中養分消化，該機理歸功于減少飼料中致病菌數量的抗菌作用，而不能導致豬胃中鹽酸和消化酶的分泌。根據單胃動物營養學，動物消化系統中需要PH值的降低，這種酸度增加（酸化）只能來自于可解離的酸分子介質。因此，苯甲酸帶來的改善養分消化（蛋白質和脂肪）并不能簡單地和甲酸實現的促進消化相比較，更不能和二甲酸鹽的雙甲酸作用同日而語。如果苯甲酸對PH值的降低沒有影響，則不能抑制那些PH敏感性革蘭氏陽性致病菌，也無法為有益的革蘭氏陽性菌比如乳酸菌創造酸性環境。

5，由于甲酸與植酸酶有協同作用，二者均被證實可提高幼齡仔豬更好的生產性能，同時添加時二甲酸鉀優勢明顯。與此相反，苯甲酸與植酸酶無協同作用。大量試驗發現，苯甲酸的使用會破壞某些礦物質例如鎂mg、鈣ca和磷p的狀態和吸收。

6.由于苯甲酸的特殊代謝機制，可以降低尿液PH值和減少氨氣排放，這也是苯甲酸相對于甲酸的優點，也被視作減少豬舍環境氨臭污染的潛在解決方案、苯甲酸通過降低尿液PH值，可以預防母豬乳房炎-子宮炎-無乳綜合癥（MMA），但我們依然要重點觀測母豬糞便中致病菌數目來評價其防治MMA綜合癥的效果。單從母豬糞便中沙門氏菌和大腸桿菌（引起母豬產后無乳綜合癥的罪魁禍首之一）減少數量來看，其實使用甲酸/二甲酸鉀效果更佳。另一方面，苯甲酸通過肝臟和腎代謝轉化為馬尿酸（馬尿酸降低尿液中PH值，減少泌尿系統中致病菌數目）的過程。對動物來說是一個很大的能量損耗（需要生成ATP酶促成轉化）苯甲酸不像其它有機酸那樣擁有短鏈結構，它具有單環結構，苯環需要最后從動物機體中排出。該環參與苯甲酸轉為馬尿酸的過程，消耗額外能量，因此該過程本身就是機體的額外負擔。雖然這種生物轉化具有降低尿液PH值的積極作用，但解毒過程耗能較大并且會導致母豬骨頭重的礦物質特別是改Ca流失等副作用。

7，苯甲酸對家禽幾乎沒有作用效果，高劑量添加甚至會引起中毒。根據歐盟的許可，苯甲酸用于家禽中只能作為調味劑，并且僅限于極小的劑量。