霉變引起的霉菌毒素中毒有急性與隱性之分。急性中毒有明顯的臨床癥狀，但人們最容易忽略或難以察覺的則是隱性中毒。隱性中毒所造成的經濟損失遠比急性中毒要大得多

01對飼料及原料質量的破壞

孢霉菌屬于一種腐生微生物，靠分解、消耗飼料養分生長繁殖，還釋放熱量，使料溫升高，其結果是飼料中蛋白質變質，利用率降低，氨基酸含量下降，還會使脂肪、維生素發生變化。給霉菌滋生提供了有利條件，導致更多的霉菌毒素產生。此時，飼料及原料的營養濃度已經大打折扣。

 02對畜禽消化道黏膜的強腐蝕性

腸道除了是消化器官外又是機體重要的免疫器官之一，其功能是誘導機體對微生物類的抗原發動先天性與獲得性免疫反應，腸道同時也吸收霉菌毒素，當霉菌毒素嚴重破壞了腸道上皮細胞的完整性時，免疫球蛋白的分泌會降低，而免疫球蛋白在腸粘膜的免疫應答中起著至關重要的作用，霉菌毒素的毒性抑制了蛋白質的合成，腸道免疫系統的被破壞會致家禽對傳染病的易感性更高了。

 03對肝臟的破壞

肝臟有儲備糖原的功能，糖原減少，發生低血糖癥，往往飲葡萄糖無效；還會干擾肝臟卵黃前體的合成和運輸，進而造成產蛋率下降和產小蛋增多。

04對免疫器官的損傷

除對腸道免疫系統的破壞外，還會造成豬胸腺、法氏囊的萎縮，T淋巴細胞和白細胞減少，白蛋白和球蛋白含量降低，抗體效價下降，血清抗體濃度降低，引起免疫抑制而使各種病毒病多發。堅持預防為主是解除霉菌和霉菌毒素危害的根本。

05如何有效抑制飼料霉變

在飼料中添加防霉劑是常見的防霉手段。雙乙酸鈉作為飼料防霉劑抑菌防霉效果突出，主要是通過有效地滲透入霉菌的細胞壁而干擾酶的相互作用，抑制了霉菌的產生，從而達到高效防霉、防腐等功能，是理想的抑菌防霉保鮮劑。

雙乙酸鈉效價高，少量添加就可以很好地抑制霉菌的生長發育, 作用時間持久。同時，雙乙酸鈉的酸香味可以掩蓋飼料中的藥物及多種微量元素的不適氣味，從而提高畜禽的食欲。雙乙酸鈉屬有機酸類，無殘留，同時攝入醋酸還有益畜禽腸道健康，將其加入飼料中抑制霉菌孢子滋長,能有效避免糧食和飼料的霉爛變質。與我國目前常用的防霉劑比較，雙乙酸鈉價格低，效果好，使用安全方便。