飼料級甲酸鈣的生產工藝有多種，華瑞牧業的甲酸鈣都是由甲酸和碳酸鈣合成的。甲酸鈣用于飼料中主要能起到抑菌殺菌的因素就是其中含有微量的甲酸，因此，從降低飼料pH值（實際上是降低飼料緩沖值）上來說，甲酸的效果是很明顯的。

說到有機酸的酸性其實是來自于H+離子。有機酸酸性強弱取決于所提供的H+數量。一元酸每分子可以解離出一個H+離子，二元酸理論上可以解離兩個H+離子，三元酸理論上可以解離三個H+離子。

在同樣重量的情況下，分子量越小的有機酸（如:甲酸），提供的H+數就越多，其酸性也越強。分子越大，所需排開膜上的脂質雙層的空間就越大，也就越難進入。相反，分子越小，則越容易進入。另一方面，分子量越大，同等重量的有機酸所含的分子個數就越少，內外的濃度差也就越小，則進入細菌內的個數也越少。

分子量越小，細菌內外有機酸分子濃度差越大，有機酸就進入得越多，所以殺菌能力也就越強。實驗（國外）表面，甲酸的最低抑菌濃度大概是檸檬酸、乳酸的1/4。

根據國內外的研究經驗，飼料中要添加1-2%的乳酸或者檸檬酸才能有明顯效果，而甲酸的需要量則為0.6%（侯永清、咼于明博士的綜述）。

從這也可以看出，乳酸和檸檬酸類的大分子有機酸的作用要弱于甲酸。當然，純甲酸也不會好，因為刺激性較大，有機酸鹽飼料級甲酸鈣的效果會更好一些。飼料級甲酸鈣中是含鈣30.4%，含甲酸69%能滿足飼料到動物腸胃中的消化抑菌殺菌。